大发彩票

网站首页|在线留言|联系我们

产品分类
新品展示
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 肉制品真空滚揉机使用方法技巧
肉制品真空滚揉机使用方法技巧
  • 发布日期:2018-11-07      浏览次数:120
    •   在肉制品真空滚揉机设备中,非金属材料的选用,是降低设备生产成本的又一有效途径。选材时必须满足刚强度、化学稳定性、耐腐蚀性、加工性能的要求,同时必须考虑食品生产所用介质的卫生要求,尤其是直接与食品接触的材料应保证对人体无毒害,且无异味,不得与食品发生化学反应,造成食品污染。
        肉制品真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。肉制品真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
        肉制品真空滚揉机使用方法技巧:
        1、滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
        2、滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
        3、滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。
        肉制品真空滚揉机的主要作用:
        1、提高盐溶性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收;
        2、增强了肉的结着力,提高产品的弹性;
        3、改善制品的切片性,防止-切片时产生破坏;
        4、增加保水性,提高出品率;
        5、增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
        肉制品真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制摔打、静置,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间,改善肉品品质。
    在线客服
    友情链接:新天地彩票官网  新天地彩票  新天地彩票APP  新天地彩票  新天地彩票APP  新天地彩票官网  新天地彩票官网  新天地彩票  

    免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!