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使用全自动真空拌馅机有3大好处
  • 发布日期:2018-10-10      浏览次数:166
    •   全自动真空拌馅机是用于混料的必备设备,效率高,便于操作,是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品的设备,同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。全自动真空拌馅机是搅拌物料的必备设备,该机效率高、便于操作,搅拌轴采用进口设备搅拌方式,搅拌尺为扇形尺,且可自由拆卸,使物料搅拌更加均匀,经过搅拌的产品粘度增加,有弹性,对物料起嫩化作用。
        使用全自动真空拌馅机有3大好处:
        1、肉馅在真空负压状态下,细胞充分膨胀,蛋白质充分稀释均匀,提高肉丸、香肠的口感和韧性。
        2、提高肉制品出品率,抽真空后,肉馅在普通搅拌的基础上可以多加5%的水。
        3、无论是做成鱼丸、肉丸、烤肠,成品当中无气泡,效果更好。
        全自动真空拌馅机优点:
        1.采用平行双轴结构,斜板式桨叶,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均匀
        2.采用双速双动力,根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。
        3.真空密封装置全部采用符合卫生标准的优质密封件。
        4.在真空状态下,馅料搅拌均匀,充分膨胀,弹性好,色泽鲜艳并最大限度地提高蛋白质。
        5.上盖及排料门的密封用优质硅胶条,操作方便,可靠耐用。
        6.整机采用优质不锈钢,易于清洗,美观大方。符合国家卫生标准。
        7.电气安全符合国家标准。
        全自动真空拌馅机是肉制品加工中不可缺少的一款加工设备。其主要作用是把辅料跟肉馅在真空状态下搅拌成乳化状。使产品口感更好,味道更均匀,物料混合无气泡紧密度的目的。并使肉纤维中的动物蛋白游离分出,保证肉馅搅和均匀,搅拌后呈蓬松状态。加入辅料,调味汁液充分饱和吸收。达到肉馅,鲜,嫩,松,口感味道独特的特点。全自动真空拌馅机主要适用于各种香肠,烤肠,水饺等肉制品的加工。
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